Uma tradição centenária que une fé, história e sabor segue viva no subsolo da igreja Nossa Senhora da Glória, em Juiz de Fora (MG). No local funciona, há 130 anos, a Cervejaria Hofbauer, fundada por missionários redentoristas holandeses e considerada uma das únicas do Brasil ainda em atividade dentro de uma instituição religiosa.
A produção artesanal utiliza máquinas de 1907 importadas da Holanda, que continuam operando com manutenção minuciosa. A receita original europeia permanece preservada, adaptada apenas ao clima brasileiro. A cervejaria foi criada em 1894 pelos padres Mathias Tulkens e Francisco Lohmeyer. Eles trouxeram da Europa a tradição monástica de fabricar cerveja como alimento e expressão de gratidão.
Patrimônio cultural e religioso
A cervejaria leva o nome de São Clemente Maria Hofbauer, sacerdote austríaco considerado o primeiro religioso cervejeiro do convento. Segundo os responsáveis, a produção tem caráter cultural e social. Toda a renda com a venda das bebidas tem destino para projetos da Igreja em Juiz de Fora.
“É motivo de orgulho manter viva essa tradição europeia artesanal”, afirma o irmão Taylor Bertoli, mestre cervejeiro e atual responsável pela produção. Desde 2024, ele coordena uma equipe de quatro pessoas e conduz a fabricação de aproximadamente 350 litros por lote. Quatro vezes ao ano. Cada ciclo leva em torno de 40 dias, respeitando o tempo de fermentação e maturação.
Turismo de experiência
Desde o ano passado, a cervejaria abriu as portas para visitação guiada. Os tours acontecem aos sábados, mediante agendamento. E incluem degustação de cervejas e pães artesanais produzidos pelos religiosos. A experiência começa dentro da igreja e segue para o porão onde estão as máquinas centenárias – patrimônio histórico em funcionamento.
As cervejas também são comercializadas e enviadas para todo o país através de atendimento digital, o amplia o alcance da tradição mineira.
Com fé e fermento, a centenária fábrica transformou o porão de uma igreja em referência nacional do turismo religioso e gastronômico. Preservando uma herança que atravessa séculos e continua gerando renda social.
(Fonte: https://www.tempo.com/)
