O Dia Mundial do Feijão é comemorado em 10 de fevereiro, uma data instituída pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) para destacar a importância dos feijões e outras leguminosas na segurança alimentar, nutrição e agricultura sustentável. Fazem parte desse grupo de alimentos as leguminosas consumidas secas, como o feijão comum, feijão-caupi (de corda), ervilha, lentilha e grão-de-bico.
A escolha da data está relacionada ao sucesso do Ano Internacional das Leguminosas, realizado em 2016, que destacou os benefícios nutricionais e ambientais desses alimentos. Após essa campanha, a ONU decidiu estabelecer um dia fixo para continuar promovendo o consumo e a produção sustentável de feijões e outras leguminosas, escolhendo o 10 de fevereiro como marco oficial.
Essencial
O feijão é um alimento essencial na dieta de diversas culturas ao redor do mundo, sendo rico em proteínas, fibras, ferro e outros nutrientes importantes. Além disso, seu cultivo contribui para a fertilidade do solo, pois as leguminosas fixam nitrogênio naturalmente, reduzindo a necessidade de fertilizantes químicos.
A celebração do Dia Mundial do Feijão busca conscientizar sobre seus benefícios nutricionais, incentivar seu consumo e valorizar a produção sustentável, especialmente entre pequenos agricultores.
Segurança alimentar
O feijão desempenha um papel fundamental na segurança alimentar global, especialmente em países em desenvolvimento. É considerado um alimento estratégico na luta contra a fome, a desnutrição e as mudanças climáticas, sendo incentivado por organizações como a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).
Fonte acessível de proteína – O feijão é um dos alimentos mais nutritivos e acessíveis, sendo essencial para populações que não têm fácil acesso a proteínas de origem animal.
Rico em nutrientes essenciais – Além de ser uma boa fonte de proteína vegetal, o feijão fornece ferro, zinco, fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, prevenindo deficiências nutricionais.
Combate à fome e desnutrição – Por ser um alimento de baixo custo e alta disponibilidade, o feijão é amplamente incluído em programas de segurança alimentar, como a merenda escolar e cestas básicas.
Sustentabilidade e adaptação climática – O cultivo do feijão requer menos recursos naturais do que a produção de carne e contribui para a fertilidade do solo, tornando-se uma opção viável para a agricultura sustentável.
Baixo índice glicêmico e benefícios à saúde – O consumo regular de feijão ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Reduzindo o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.
Diversidade e estabilidade na alimentação – Diferentes variedades de feijão garantem uma ampla disponibilidade do alimento em diferentes regiões do mundo. Promovendo a diversidade alimentar e reduzindo a dependência de um único tipo de cultura.
Curiosidades
Rico em nutrientes – O feijão é uma excelente fonte de proteínas, fibras, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Sendo um dos alimentos mais completos da alimentação humana.
Ajuda o solo – Como leguminosa, o feijão tem a capacidade de fixar nitrogênio no solo. Ajudando na fertilidade e reduzindo a necessidade de fertilizantes químicos.
Consumido no mundo todo – Apesar de o Brasil ter o feijão como um de seus alimentos mais tradicionais, países como México (feijão preto), Índia (feijão-mungo), Japão (feijão-azuki) e Estados Unidos (feijão-branco) também o consomem bastante.
Sustentável e econômico – O feijão tem um baixo custo de produção. E é uma opção acessível de proteína vegetal, sendo essencial para a segurança alimentar global.
Cozimento mais rápido com truques – Deixar o feijão de molho por algumas horas antes do cozimento reduz o tempo de preparo. E ajuda a eliminar substâncias que causam gases.
Cada país tem seu jeito de preparar – No Brasil, é comum o feijão preto no Rio de Janeiro e o carioca em São Paulo. Enquanto na Índia ele está nas sopas e no México é base de tacos e burritos.
Foi para o espaço! – O feijão foi um dos alimentos estudados para cultivo em missões espaciais devido à sua resistência e alto valor nutritivo.